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recette sauce chien

La sauce chien, est une sauce incontournable aux Antilles. Elle accompagne les viandes, poissons et crustacés grillés. Son nom vient du célèbre couteau « chien » Antillais qui sert à couper les ingrédients.

Certaines personnes y ajoutent des petits dés de tomates voire de poivrons.

Ingrédients

  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 branches de cives
  • 4 branches de persil plat
  • 1 piment végétarien
  • pâte de piment fort (au goût)
  • 1 citron vert
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 10cl d’eau chaude (pas bouillante)
  • sel et poivre

Préparation

Hacher finement l’oignon, cives, persil, piment et presser l’ail.
Réserver dans un bol.
Ajouter le jus du citron, l’huile, l’eau chaude et de la pâte de piment fort au goût.
Assaisonner avec du sel et poivre.
Bien mélanger le tout.
Laisser reposer au moins 30 minutes (pour infuser les herbes).
La sauce se conserve au frais jusqu’à 4 jours (dans un bocal).

Mots clés: antilles cuisine

2017, Nantes fête de la francophonie

La culture francophone était de nouveau à l’honneur à Nantes. De nombreux événements se sont déroulés cette année encore pour représenter la richesse et la diversité de la langue française à travers le monde. Nantes en Francophonie ce sont des conférences, des rencontres littéraires, concerts, poésie dans différents lieux de la Ville.

Le programme de cette 9ème édition a ravivé les amoureux de la langue française . Temps fort de la manifestation, un espace de la francophonie accueillant plus d’une quinzaine d’associations engagées dans la francophonie les 17 et 18 mars sur le parvis de la Médiathèque Jacques Demy, 24 quai de la Fosse à Nantes.

De nos jours, se sont près de 275 millions de  francophones qui sont répartis sur les 5 continents. Les 5 continents qui sont d’ailleurs tous représentés par les associations qui  se mobilisent dans la métropole nantaise (parmi elles : Hetsika Madagascar, Bretagne Acadie Louisiane, Casa Africa, Mémoire de l’Outre-Mer, Heirautini, Geoffroy sur Scène ou encore Amitié Vietnam Loire-Atlantique).

« On évoque toujours le trait d’union que permet la francophonie entre les cultures, de participer à ce type d’événement permet de concrétiser ce trait d’union », rapporte Maude Saleiro directrice de l’institut français Francophonie à Rezé qui participe pour la première fois. Le thème de cette année ? « j’aime, je partage ».  « Pour la Ville c’est important de promouvoir cette rencontre qui prône l’ouverture et des messages de paix et de solidarité », souligne Rachel Bocher, adjointe en charge de la francophonie.

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