recette sauce chien

La sauce chien, est une sauce incontournable aux Antilles. Elle accompagne les viandes, poissons et crustacés grillés. Son nom vient du célèbre couteau « chien » Antillais qui sert à couper les ingrédients.

Certaines personnes y ajoutent des petits dés de tomates voire de poivrons.

Ingrédients

  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 branches de cives
  • 4 branches de persil plat
  • 1 piment végétarien
  • pâte de piment fort (au goût)
  • 1 citron vert
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 10cl d’eau chaude (pas bouillante)
  • sel et poivre

Préparation

Hacher finement l’oignon, cives, persil, piment et presser l’ail.
Réserver dans un bol.
Ajouter le jus du citron, l’huile, l’eau chaude et de la pâte de piment fort au goût.
Assaisonner avec du sel et poivre.
Bien mélanger le tout.
Laisser reposer au moins 30 minutes (pour infuser les herbes).
La sauce se conserve au frais jusqu’à 4 jours (dans un bocal).

Solidarité Antilles

Le prochain container partira de Nantes début février  ceci grâce à une subvention de la mairie de Nantes pour financer ce prochain transport. Le  local de Bouguenais a été rendu  et avons entreposé les cartons dans un autre local au nord de Nantes.

Grâce à l'investissement des entreprises du Nord Loire et à l'investissement de Gérard Sevestre, des chaises, bureaux scolaires, armoires, fenêtres, portes d'entrée partiront avec le container. Monsieur Sezestre a fait don également de matériel médical, par l'intermédiaire d'entreprises dans ce domaine, et une machine à bois qui sera offert à un menuisier à St Martin.

Le collectif remercie vivement tous les bénévoles qui ont aidé à préparé ces envois, les donateurs, écoles, magasins de jouets, Kerbio, les maisons de retraite, associations.

Nous continuerons à suivre et aider St Martin à la reconstruction