Pour 2 moules à cake : 450 gr de miel liquide, 250 cl de lait de soja, 130 gr de sucre non raffiné, 10 gr de matière grasse végétale, 350 gr de farine, 2 cuillères à soupe d’épices (clou de girofle, gingembre, cannelle, muscade, cardamone et/ou anis étoilée), 2 c à café de bicarbonate, 2 œufs. Préchauffer le four à 180 degrés. Dans une casserole faire fondre le miel,le sucre et le beurre dans le lait.Dans un saladier battre les œufs puis ajouter la farine,les épices, le bicarbonate.Mélanger le tout.Répartir la pâte dans les 2 moules équipés de papier cuisson si nécessaire.Enfourner à mi-hauteur pour une cuisson de 50 min à 180 degrés. Se déguste dès le deux ou troisième jour. Recette de Michelle Q.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 oignon rouge émincé - 2 gousses d’ail finement hachées - 1 cuillère à soupe de gingembre râpé - 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï - 800 g de courge butternut pelée, épinée et coupée en dés - 1 poivron rouge évidé et coupé en julienne - 1 poivron vert évidé et coupé en julienne - 400 ml de lait de coco - 200 ml d’eau - 6 feuilles de kaffir - 2 cuillères à café de sucre roux - 3 tiges de citronnelle écrasées - 50 g de cacahuètes - 1 poignée de basilic ciselé - Sel et poivre - Riz jasmin cuit pour servir
Ouvrez les poivrons dans le sens de la longueur et après avoir éliminé pédoncule et graines, détaillez-les en lamelle
Coupez le jambon en cubes. Pelez les oignons et les gousses d'ail. Hachez-les. Emincez le piment oiseau en anneaux.Rincez soigneusement les tomates. Coupez-les en quartier
A l'aide d'un grand couteau, dégagez l'ananas de son écorce. Découpez la chair en tranches et retirez le coeur dur. Rincez les gambas, puis égouttez-les.2ème étape : débarrassez les gambas de leur carapace, mais conservez la queue. Réservez-le
Chauffez l'huile dans une grande poêle. Versez-y l'oignon, l'ail et une ou plusieurs lamelles de piment oiseau, selon que vous aimez la cuisine plus ou moins relevé
Laissez revenir 2 ou 3 min sur feu doux. Ajouter les gambas. Faites-les saisir 1 min de chaque côté. Retirez-les. Egouttez-le
Recette Jumbalya Pour 4 personnes