recette sauce chien
La sauce chien, est une sauce incontournable aux Antilles. Elle accompagne les viandes, poissons et crustacés grillés. Son nom vient du célèbre couteau « chien » Antillais qui sert à couper les ingrédients.
Certaines personnes y ajoutent des petits dés de tomates voire de poivrons.
Ingrédients
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 branches de cives
- 4 branches de persil plat
- 1 piment végétarien
- pâte de piment fort (au goût)
- 1 citron vert
- 10cl d’huile de tournesol
- 10cl d’eau chaude (pas bouillante)
- sel et poivre